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2017年08月05日

イワシが入っておりました

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 市場にお造り用の「鰯(イワシ)」が入っておりました。
鮮度も良く、肥えておりましたので少しですが仕入れて参りました。
酢で〆てご提供いたします。にぎりやお造りでどうぞ!続きを読む
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2017年08月04日

今が旬です

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 旬を迎えている「鱸(スズキ)」を仕入れて参りました。
とても綺麗な身をしており、塩焼きでご提供いたします。
早いもの勝ちになりますがお二人様にはカマの部分がございます・・・続きを読む
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2017年07月28日

鰹が入りました

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 気仙沼産のが入りました!
とても綺麗な色をしていますよ。
戻り始めといったところでしょうか・・・
季節の味ですよ、タタキにてご提供いたします。続きを読む
posted by 大将 at 14:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月24日

石鯛が入りました

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 石鯛が入荷いたしました!
しっかりとした身をしており、脂ものっていますよ・・・
お造り・にぎりでどうぞ!!続きを読む
posted by 大将 at 15:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月21日

だしが取れました

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 鱧のしゃしゃぶの出汁が取れました。
やっぱりの出汁は美味しいですよね!
これからがが本当においしくなりますよ・・・続きを読む
posted by 大将 at 15:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月01日

鱧寿司が出来ました!

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 鱧の押し寿司が出来ました。
京都の夏の寿司です・・・
ふんわりと焼き上げた焼き鱧を押し寿司にしたものです。
いつもはご予約をお願いしておりますが、今日は一切れからでもすぐにお召し上がりいただけますよ!!続きを読む
posted by 大将 at 15:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月30日

本日のトロです

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 本日、ご提供致します「トロ」でございます。
鮮度良し、色良し、脂良しとなっております。
お造りやにぎりでご提供いたします・・・続きを読む
posted by 大将 at 13:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月29日

本日は白身の日?

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 本日はいろんな白身が入りました。
画像はイサキとアコウでございます。
それ以外にも鯛・鱧も入ってございます、特にイサキとアコウ夏に旬を迎える魚ですよ・・・
共ににぎりでご提供いたします。続きを読む
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2017年06月24日

小樽産です

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 小樽より「生うに」が入りました。
ミョウバンの入っていないウニです、醤油も何も漬けないでお召し上がりください。
磯の香りと甘さが広がってきますよ・・・
にぎりでと思われるお客様はお早目にお申し付けください、海苔で巻かずにご提供いたしますので!続きを読む
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2017年06月18日

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら
19日(月)から21日(水)まで
臨時休業させていただきます。

posted by 大将 at 22:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記